마늘 약선 요리 만들기
마늘 좋은것 다아시지요? 마늘 꿀 조림 한번 해 보실래요? 보온밥솥에 깐 마늘 한접에 꿀 한병을 부어 보온 상태로 다섯시간 이상 두면 마늘의 수분과 꿀이 녹아서 물이 많아지면서 마늘은 갈색으로 변해 있답니다. 밥솥을 꺼내어 가스불에 옮겨 아주 약하게 놓은 상태로 두세시간 조려 줍니다. 두시간이 지난후엔 밑바닥에 눌지 않도록 자주 저어주며 잘 살피도록 하시고 농도는 수저로 뜰 수 있도록, 꿀보다 좀더 진하다 싶은 정도.. 마늘 색깔도 진한갈색으로 변해 있을거예요. 꿀의 단맛이 배여 마늘냄새가 거의 없고 달콤하며 드시기에 좋답니다. 완성된 마늘조림 입니다. 시간을 많이 두고 조린것 이것은 마늘형태가 다시 살아나는듯한 '홍삼정' 처럼 액체의 농도가 아주 진하답니다. 이것은 조금 덜 조린것으로 수저로 떠 드실 ..
WG 2013년 계사년 기록
2013. 1. 25. 05:19
