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요리

약수물로 만든 요리들 더보기
산원초 방에 2틀 시간 내어 포스팅을 몇개 올리니 유입수가 따블이 되었네요 한동안 개인일정으로 이곳 방에 글을 올리지 못하다가 2틀전 부터 몇개의 포스팅을 하니 유입수가 1000명대를 넘어섯네요 내일은 강원도 홍천지역을 산행 하려 합니다 . 올해 첫 능이버섯과 송이버섯 산행을 시작해 봅니다. 항상 산원초방을 찾아 주시는 모든 유저님들 감사 합니다, 이번 산행은 2틀산행후 서울로 상경 할듯 하네요. 더보기
맛집>>>산삼비빔밥과 산삼막걸리 더보기
산원초 지난해 판매된 산삼사진 샘플로 올려 봅니다, 구매자님들께서 꼭 읽어 보세요 상기 사진은 우리나라 자연 지종산삼 사진 입니다. 산삼을 처음 구매하는 고객님을 위한 참고 자료. 한국사람들 중에 산삼 이라면 모르는 이가 없을것이다. 하지만 대다수 사람들이 산삼에 대한 인식이 그렇게 좋은편은 아닙니다. 하여, 이곳 산원초방에 처음구매하시는 고객님들을 위해 몇가지 적어 봅니다. 일반적으로 약초나 버섯 상황버섯 이런 저런 약초와버섯은 그냥 단순한 항목이라 생각 하시면 됩니다, 즉 영지버섯 ,뽕상황버섯 산나물 이것들은 그냥 하나의 항목으로 국한 합니다, 하여 일반인들도 그렇게 어렵게 생각 하지 않습니다. 하지만 산삼 만은 유독 자타가 공인 하는 대가들을 만나기 어렵습니다, 이부분을 설명 하자면, 아마두 많은 시간이 소요될듯 합니다. 즉 사전에서 영지버섯 을 검색 하면 이런저런 설명을 해 놓.. 더보기
민간요법 법제 부분 약초주 소개 전체 전시용입니다 판매는 하지 않습니다, 눈팅만 하세요 오늘 산원초방 팀블로거 산인무아님을 초빙 하면서 무아님께서 5년동안 산행을 통해 법제한 약초주 입니다, 상기 약초주는 전시용입니다, 판매는 하지 않으며, 무아님 자택에 보관하고 잇는것 산원이 사진으로 업어 왓읍니다, 하 하 하 오늘 이곳 무아님 게시판을 만들어서 첫 글로써 인사 올립니다, 감사 합니다. 더보기
마늘 약선 요리 만들기 마늘 좋은것 다아시지요? 마늘 꿀 조림 한번 해 보실래요? 보온밥솥에 깐 마늘 한접에 꿀 한병을 부어 보온 상태로 다섯시간 이상 두면 마늘의 수분과 꿀이 녹아서 물이 많아지면서 마늘은 갈색으로 변해 있답니다. 밥솥을 꺼내어 가스불에 옮겨 아주 약하게 놓은 상태로 두세시간 조려 줍니다. 두시간이 지난후엔 밑바닥에 눌지 않도록 자주 저어주며 잘 살피도록 하시고 농도는 수저로 뜰 수 있도록, 꿀보다 좀더 진하다 싶은 정도.. 마늘 색깔도 진한갈색으로 변해 있을거예요. 꿀의 단맛이 배여 마늘냄새가 거의 없고 달콤하며 드시기에 좋답니다. 완성된 마늘조림 입니다. 시간을 많이 두고 조린것 이것은 마늘형태가 다시 살아나는듯한 '홍삼정' 처럼 액체의 농도가 아주 진하답니다. 이것은 조금 덜 조린것으로 수저로 떠 드실 .. 더보기
오늘은 약선요리 중 야생 오갈피 새순으로 김치 만들기 입니다 완성된 오갈피 김치 입니다 아직 시중에는 판매 하지 않은 식품 이며, 이 김치의 창시자는 약선요리를 하시는 분들 입니다 . 전통 약선요리 중에 하나 이지만 , 그 맥이 끈어진 지금 간혹 약초꾼들이 봄에 만들어 먹습니다. 항상 보이면 새롭게 싹을 티우는 오갈피 사진 항상 보이면 새롭게 싹을 티우는 오갈피 사진 항상 보이면 새롭게 싹을 티우는 오갈피 사진 항상 보이면 새롭게 싹을 티우는 오갈피 사진 4월 중순경 야생 오갈피 새순을 채취 하여 약선 요리 김치인 오갈피 김치를 만들수 잇읍니다. 우선 토종 황토 항아리에 넣어서 소금물에 몇칠 삭입니다. 그 이유는 오갈피는 여러가지 맞이 나는 본초입니다 그 중에서 쓴맛이 강하여 삭이는 것입니다. 3일에서 4일 정도 삭이고 나면 이론 모습으로 나옵니다 그리고 개인 집.. 더보기
약선요리 달래 장아치 요렇게 밑반찬이 완성 되었지요^^ 잘씻어서 한나절 꾸덕하게 말리고 고운 고추가루를 넣어야 물이 덜 생김니다. 묵은 고추장에 매실효소(여러 효소중에 매실효소가 새콤달콤 맛이좋습니다.) 를 넣고 잘 풀어준다은 곱게 간 고추가루만 첨가하면 양념끝!!! 여기에 꾸덕하게 말린 달래를 무쳐내기만 하면 됩니다. 더보기
남은것이라고는 추억사진만 하 하 하 요기 산원의 매장인데 내년에는 읍으로 이사를 좀 하려 합니다 상기 사진은 산야초 사합 사진 지인님께서 이것 드시고 병환이 호전 되었답니다 겨울 동삼 입니다 황철상황버섯과 산청목 역시 산원은 장사은 못하는 체질인듯 하 하 하 다 퍼주엇지요 시중에는 이런 약제는 자연산이 없구 요즘은 중국산들이 태반입니다 필요한 분이 잇으시면 구해 드립니다 상기 약재믄 모두 산원이 산행에서 채취한 오리지널 자연 산약제 입니다 옛날에두 허준선생님이 이렇구 다렷겟지요 ㅎ 노력 하지 않는 사람은 먹지를 말아야 한다가 산원의 생각 입니다 ㅎ 경남 양산에 지인님 께서 무척 아프시다고 하여 모 모텔에서 1주일 외박 한 산원 하 하 하 일주일 동안 산원이 대접 받은 식단 입니다. 더보기
약선요리중 쑥떡만들기 배워보세요 겨울철에 쑥떡을 만들수 있다 . 요즘 한겨울에 산행을 하다가보면 땅에서 자라는 쑥은 봄이 되어야 하지만 산과 들에는 아직두 인진쭉이 자란다 이런 인진쑥으로 쑥떡을 만들어 먹어 보는것도 한겨울 약선요리의 묘미 인듯.... 산원 상기사진은 봄철 쑥입니다 상기사진은 봄철 쑥입니다 검은콩 더보기
약선요리에 호박죽이 빠지면 않이 되겠지요 요즘 시중에서 쉽게 구할수 있는 늙은호박으로 호박죽 한번 다려 드십시요. 건강 음식으로는 굿입니다. 산원 더보기
삼계탕이 아니 계삼탕이 순수 우리말 이죠 약선요리 계삼탕 닭으로 만든 약선요리 계삼탕입니다. 장뇌삼과 기타 약초를 넣어서 이 겨울 감기 는 뚝 입니다. 더보기

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